9・10⽉の料理レク
⽜乳パックと冷凍品で作れる！ かぼちゃきんつば
かぼちゃがぎっしり詰まったきんつばです。もっちりとした食感で、食べ応えも十分。ハロウィンにもおすすめです。
本誌では、材料・⽤具・作り⽅のほか、現場での実例・⼯夫も紹介しています。
レシピ・料理／熊⾕真由美（ラクレムデクレム）
指導／藤原記代⼦（社会福祉法⼈三徳会 平塚橋ホーム・管理栄養⼠）
写真／中村年孝 久保⽥彩⼦（世界⽂化社） 撮影協⼒／社会福祉法⼈⼤三島育徳会 タガヤセ⼤蔵デイ
指導／藤原記代⼦（社会福祉法⼈三徳会 平塚橋ホーム・管理栄養⼠）
写真／中村年孝 久保⽥彩⼦（世界⽂化社） 撮影協⼒／社会福祉法⼈⼤三島育徳会 タガヤセ⼤蔵デイ
ねらい
- 手指の巧緻性や遂行機能の維持・向上を図る。
- 昔なつかしいおやつを手作りすることで、心を活性化させる。
- 旬の食材を使うことで、今を意識する。
