季節のお話 ひなあられ

2014年02月21日

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ひなあられは、じつは、東日本と西日本では味も見た目も違うんです。東日本のひなあられは、お米を爆(は)ぜて作ったポン菓子を、砂糖などで甘く味付けしたもの。江戸で釜に残ったご飯粒を干してあぶって作ったそう。

一方、西日本のひなあられは、直径1センチくらいのいわゆる「あられ」で、味もしょうゆや塩味など。ひし餅を砕いて炒(い)ったのが始まりとされています。
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レクリエ 2014 3・4月号40ページに掲載

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