今日は何の日? 10月28日 おだしの日

2017年10月28日

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関西(かんさい)でうどん店を中心に飲食チェーンを展開(てんかい)する大阪(おおさか)の太鼓亭(たいこてい)が、10月28日を「おだしの日」に制定(せいてい)しました。おだしの代表格(だいひょうかく)といえば、かつおだし。かつお節の製法「燻乾(くんかん)カビ付け製法」を江戸時代に考案(こうあん)した角屋甚太郎(かどやじんたろう)の命日(めいにち)にちなんでいるそうです。

おいしい「おだし」は、日本人の心、味噌汁(みそしる)の味の決め手になりますね。味噌汁といえば、皆さんは何の具(ぐ)がお好きでしょうか?私は、豆腐が入っていると幸せですねえ……。ぜひ、皆さんのお気に入りの具を教えてください。
文/古藤ゆず 写真/PIXTAフォトライブラリー
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レクリエ 2017 9・10月号79ページに掲載

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