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料理レク、こんな“工夫”で実現!~1日の利用者が多い施設の例

東京・江戸川区にある定員50名の大規模デイサービス「アゼリーアネックス デイサービス」には、500種類もの豊富なレクリエーションがあります。 なかでも力を......続きを読む

ご飯をつぶしておはぎ風に!「ずんだ餅」

ずんだ餅は枝豆をすりつぶして作った餡(あん)を餅にまぶした宮城県を中心とした南東北の郷土菓子です。今回は餅の代わりにご飯を使い、おはぎ風ずんだ餅にしました。......続きを読む

梅シロップと水あめで手軽に「のし梅」

のし梅(うめ)は、すりつぶした梅を寒天に練り込んで薄くのした山形県の銘菓です。今回は梅シロップと水あめを使って手軽に作れるレシピをご紹介します。......続きを読む

料理レク、こんな“工夫”で実現!~生きる自信と意欲を取り戻すことを目的とする施設の例

東京・杉並区の一戸建てを改装したデイサービス「つむぎ」(定員12名)には、決まったプログラムはありません。加齢や認知症に伴って家庭での役割が減り、生きていく意味......続きを読む

葛粉と寒天でういろう風に「水無月」

水無月(みなづき)は、京都では「夏越(なご)しの祓(はらえ)」に食べられるお菓子です。本来はういろうで作りますが、飲み込みやすいよう葛粉(くずこ)と寒天でアレン......続きを読む

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9月22日

淡谷のり子の命日
ブルースの女王、淡谷のり子。戦時中も、「ドレスは歌手の戦闘服」と、決してもんぺをはきませんでした。1999(平成11)年9月22日、92歳で亡くなりました。
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