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葛粉と寒天でういろう風に「水無月」

水無月(みなづき)は、京都では「夏越(なご)しの祓(はらえ)」に食べられるお菓子です。本来はういろうで作りますが、飲み込みやすいよう葛粉(くずこ)と寒天でアレン......続きを読む

ボランティアなどの協力を上手に利用し、「本物」を提供

【デイサービスセンターカナン寺山(新潟県・新潟市)】 地元のさまざまな職種の方をレクリエーション・ボランティアとして招へい。ピザ職人、日本料理人、市民オーケス......続きを読む

料理レク、こんな“工夫”で実現!~認知症ケアの一環として行う施設の例

東京・大田区にある認知症対応型デイサービス「フロース東糀谷 (ひがしこうじや)」(定員10名)では、月に1度、約1時間30分かけて昼食を作る、料理レクを実施。メ......続きを読む

料理レク、こんな“工夫”で実現!~1日2回料理レクを行う施設の例

東京・池袋にあるデイサービス「まんぞく」は、定員10名の家庭的な雰囲気のなか、午前と午後、1日2回の料理レクを行っています。利用者の日ごろの様子から、一人ひとり......続きを読む

簡単に包める! お餅が食べやすい!「いちご大福」

白玉粉に上新粉を混ぜた食べやすいお餅で、いちご大福を作ってみませんか? 正方形の生地で中のいちごが見えるように包みます。......続きを読む

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今日は何の日?

5月23日

ラブレターの日
「ラブレターの日」って、ロマンチックですね。5(こ)2(ふ)3(み)「恋文」の語呂合わせと、浅田次郎原作の映画「ラブ・レター」のPRのために松竹が制定しました。
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